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トップページ＞ブランデー＞ポールジロー・スパークリング・グレープジュース2007年度収穫分

ポールジロー氏のコメント 2007年は様々な理由から例外的な年になりましたが、その主な理由は今年の異常気象によるものです。ブートビルでは1975年から働いておりますが、これほど難しかった年は1988年しか思い出せません。 4月が非常に暑くて日照時間が多かったのに対し、5月はよく雨が降りました｡その後6月にまた回復したと思ったら7月はほとんど雨で、葡萄にとっては品質の良い実をつけるのに非常によい天候でしたが、それは同時にベト病が発生しやすい天候でもありました。私たちが最も恐れている病害です。 このような年に何が一番成功への鍵を握るかと言うと、この逆境を乗り越えるための経験です。常に適切なタイミングを見極めて適切な処置をしていかないと、恵まれている年のように後から微調整を加えることが難しいのです｡ ベト病の防止には銅を含んだ薬品を表面に塗布するのですが、適した日を選ばないと雨で流れ落ちてしまい意味がありません。長年の経験からその土地の気候に精通し、一年を通して天気の変化を読み取るだけの経験があるからこそ、より良き葡萄栽培ひいては高品質なグレープジュースを生み出すことが出来るのです。 今年の天候は確かに難しかったのですが、それでも2007ビンテージはバランスのよい、酸味と糖度が程よくとけあった葡萄になったと思います｡収穫する頃にはもう少し糖度の高い、いわゆる「ブートビルのテロワール」と呼べるような葡萄が出来上がることでしょう。「同じようなビンテージは二つとない」、今年の教訓はこの一言に尽きます。

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株式会社ブルータス

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