ヴィンテージ･シャンパンが、ブドウの収穫年の特徴を現しているように、ノン･ヴィンテーのシャンパンは、シャンパン･ハウスの"スタイル"を表現しています。フレッシュさ、エレガントさ、バランスの良さを特徴としたノン･ヴィンテージ･シャンパン「ブリュット･L-P」は、ローラン･ぺリエ社のハウスのスタイルを永久に保ちながら、毎年変わることなく続いています。

品質の高いブドウを厳選して使用。

【ブドウ品種】 シャルドネ45％、ピノ･ノワール40％、ピノ･ムニエ15％。
（シャルドネの使用比率は、他社シャンパンの平均2倍を使用）

【クリュ】 ブレンドには55のクリュ、または94％以上の格付け畑からのブドウ果汁を使用。「ブリュット･L-P」の味わいを均一にするために、最低10％、必要に応じて20％以上のリザーブ･ワインを使用。

シャンパンは15ヶ月の熟成を義務付けられていますが、「ブリュット･L-P」は約3年間に渡って熟成させます。ドサージュ（加糖）は非常に控えめ（リットル当たり12グラム）で、バランスと自然のフレッシュさを保つようにしています。ドサージュ後は、全てのローラン･ぺリエの商品と同様、さらに3ヶ月間セラーにて休ませてから送り出します。

【外観】 淡い（青白い）ゴールドの色合いと、細かく線を引くような泡立ち。

【香り】 柑橘類と白い花の香りがほどよく絡み合い、デリケートでフレッシュな香り。

【味わい】 口に含むと同時に、フレッシュでフルーツのフレーバーが解き放される味わい。ほどよいバランスと余韻を残す後味。

最適なサービス温度は8℃から10℃。
「ブリュット･L-P」のフレッシュでエレガントなスタイルから、シャンパンがアペリティフとして最も相応しいことがわかります。特筆すべきバランスの良さと、洗練さ、フレッシュさは、魚介類を中心とした料理に最適です。また、鶏肉等の肉料理にも大変よく合います。

ローラン･ぺリエの「ウルトラ･ブリュット」は、料理におけるヌーベル･キュイジーヌのような現代的な発想から誕生しました。新鮮な素材を生かした軽快な料理と同じように、「ウルトラ･ブリュット」は、一切メーキャップをほどこさず、自然なブドウの姿を大切にしています。特別なノウハウのあるメゾンだからこそ、ドサージュ（加糖）を一切しないナチュラルなブリュット･シャンパンが実現しました。そのナチュラルなスタイルは、大勢のワイン愛好家を魅了し、さまざまな新しい楽しみ方が生まれてきます。

【ブドウ品種】 シャルドネ55％、ピノ･ノワール45％。

【クリュ】 完熟したブドウのみを使用、平均97％の格付け畑からのブドウ、または15のクリュをアサンブラージュに使用。

糖度が高く酸度の低いブドウのみを使用するため、入念な作業によりブドウを厳密に選別します。この作業は、ドサージュ（加糖）なしで十分なバランスを保つシャンパンを造るためには重要で欠くべからざる条件です。熟成期間は長く、最低4年以上です。

【外観】 青白く透き通るようなクリスタルの輝き

【香り】 柑橘系、白い果実のフルーツとスイカズラなどのフローラルな香りが凝縮し絡み合い、海の空気のようなフレッシュな香り。

【味わい】 さわやかでデリケートながら、とても長い味わい。フローラルでフルーティーなフレーバーはミネラルとともに、ピュアでいながら芳醇な味わい。長い後味は舌にクリーンな余韻を残してくれます。

最適なサービス温度は8℃から10℃。
デリケートな味わいとともに、すっきりとした後味の絶妙なバランスの「ウルトラ･ブリュット」は、ローラン･ぺリエの中では、最も応用のきくシャンパンとして、さまざまなお食事と合わせられます。料理の味を引き立てるので、アペリティフからデザートまでと幅広く適します。特にキャビア、フォアグラ、魚介類、オイスターとは大変よく合い、また食後のシガーとともに召し上がることもできます。

ローラン･ぺリエの「キュヴェ･ロゼ･ブリュット」は、自然で新鮮な赤いブドウの果実の香りから生じる、芳醇なブーケ（香り）により名声を得ました。ロゼ･シャンパンとしてはマセラシオン（スキン･コンタクト）という稀な製法を使用し、ロゼ･シャンパンの認識を変えるほどの影響を世界に与えました。深みのある味わいとフレッシュさを同時に保つことを可能にしたからです。その味わいと美しい17世紀に使用されたボトルの形状とともに、ローラン･ぺリエの商品ラインの中でもスター的存在となりました。

【クリュ】 アンボネイ、ブジー、ルーボア、トゥール･シュル･マルヌを含むシャンパーニュ地方の格付けの高い村からのクリュ、または10種類のクリュをブレンド。

入念なブドウの厳選とマセラシオンのコントロールにより、ピノ･ノワール種のブドウの色と芳醇な香りを引き出すことに成功しました。ローラン･ぺリエ社では、ワイナリーの一部にこのマセラシオンの家庭を完璧に管理する設計がされています。他のメーカーのロゼ･シャンパンと違い、ローラン･ぺリエの「キュヴェ･ロゼ･ブリュット」は、ベースにブドウから直接搾り出したブドウ果汁をそのまま使用していることが特徴です。他社のような赤ワインと白ワインを単にブレンドするのではなく、こだわりのある製法によって生まれる品質の違いを大切にしています。さらにセラーにて最低4年間は熟成させます。

【外観】 輝きのあるサーモンピンク。

【香り】 フレッシュさを基調としたしっかりとした張りのある印象。ストロベリー、木苺、ラズベリー、ブラックチェリーのような新鮮なベリー系果実の香りを含む。

【味わい】 口に含むと同時に凝縮したフルーツのフレーバー、徐々に新鮮なストロベリー、ラズベリーやチェリーのフレーバーが解き放たれます。後味の余韻の長さと、味わい深さは印象的。

最適なサービス温度は8℃から10℃。
「キュヴェ･ロゼ･ブリュット」はアペリティフとして最適です。ハム、ソーセージ類のお肉系や鶏肉の料理はもちろんのこと、赤いベリー系果実のフルーツを使用したデザートともよく合います。また、アジア系のお料理にも驚くほどよく合います。

当主のベルナール･ドゥ･ノナンクールは、ローラン･ぺリエ社の最高級シャンパンを造るために、シャンパーニュ地方の2つの伝統製法（複数のクリュのブレンドと、複数のブドウ収穫年のブレンド）に着目しました。そして、シャンパン製法の集大成といえる「グラン･シエクル」は、選び抜かれた複数のグラン･クリュ（特級格付けされた畑）と、複数の秀逸した収穫年（ローラン･ぺリエ社によるヴィンテージと認められた年）の結晶として生まれました。シャンパン芸術の最高峰のこの魅力溢れるシャンパンは、特別なときを祝福し、大切なご友人やご家族への贈物として、また自らが楽しみ、至福のときを過ごすために造られたのです。

【ブドウ品種】 ピノ･ノワールとシャルドネ（僅かに多めのシャルドネ）

【クリュ】 グラン･クリュを有する約12の村：アンボネイ、ヴェルズネイ、マイィ、アヴィズ、クラマン、シュイィ、メニル･シュール･オジェ、他5つの村。

グラン･クリュの畑の中でも最良の場所を選別し、さらにブドウを厳選し、最上の一番搾りを使用。ブレンド後、約5年間の熟成。

【外観】 きらめく星の輝きと、淡い黄金の色調。絹のような細かい泡立ち。

【香り】 微かな蜂蜜の香りを漂わせながら、ヘーゼルナッツ、ローストアーモンドとフレッシュ･ペストリーの香り。洗練された食事に最適なバランスのとれた香りと余韻。

【味わい】 力強い中にまろやかさ、豊かな風味と美味でフレッシュな後味を残す。フレーバーの長い余韻は印象的。グラン･シエクルは、芳醇さと上品さの絶妙なバランスのとれた味わい。

最適なサービス温度は10℃から12℃。
複雑ながらも絶妙なバランスを誇るグラン･シエクルは、豊かな味わいを持ち、洗練された様々なお食事に幅広く適しています。トリュフと合わせた鶏料理、ワイルド･マッシュルームと仔牛料理、さらにヒメジ、スズキ等の魚料理とも合います。特別なお食事の場に、また食前酒としても最適です。

ローラン･ぺリエ社の当主ベルナール･ドゥ･ノナンクールは、長女アレクサンドラの結婚（1987年）を機に、ヴィンテージ･ロゼ･シャンパン「アレクサンドラ･ロゼ」を発表しました。この誕生によって、既に高い評価を得ているノン･ヴィンテージのロゼ･シャンパン同様に、ローラン･ぺリエ社の非常に優れた水準を示すこととなりました。また一層ラグジュアリーで稀少な独創的ロゼ･シャンパンとして、厳選された僅かのヴィンテージのものしかこの名前を語ることができません。

1997年は厳寒な冬に始まり、春には霜、その後も嵐や霰が何回か続きました。しかし、幸いなことにもブドウの開花は順調で、8月の猛暑はブドウに高い糖度と、適度な酸味をもたらしました。このような気候が生み出したエレガントで上品な天候の特徴によって、ローラン･ぺリエ社にとって「アレクサンドラ･ロゼ」を造るのに相応しいヴィンテージ（収穫年）となりました。

【ブドウ品種】 ピノ･ノワール80％、シャルドネ20％。

【クリュ】 シャンパーニュ地方の特級格付け村：ピノ･ノワールはアンボネイ、ブージィ、ルーヴォワ、トゥール･シュール･マルヌ、ヴェルズネイ、マイィ。シャルドネはアヴィズ、クラマン、シュイィ、メニル･シュール･オジェ。

最良のブドウ畑の厳選した場所から、手作業でブドウを選別し、茎を外した後に、ピノ･ノワールを短時間マセラシオン（スキン･コンタクト）する。デリケートなシャルドネと合わせることにより、やわらかい色合いと複雑に絡み合うアロマとなる。セラーにて最低6年間の熟成。

【外観】 冬の日没を思わせる、深みあるサーモンピンクの色調。細かく線を描くような泡立ち。

【香り】 オレンジの皮と、小さいベリー系のフルーツが絶妙に絡み合いながらバランスのとれた香り。微かに桃やアプリコットの果実を漂わせながら、ミネラル系の余韻を残す。

【味わい】 口に含んだ瞬間からフルボディの芳醇な深い味わい。はっきりとしたチェリー系のフレーバー。熟したフルーツのしっかりした味わいが力強く長い余韻を残す。

最適なサービス温度は10℃から12℃。
野鳥とクランベリー、またはビルベリーソースの料理に最適です。また、強いフレーバーの料理とも適するくらい、十分な力強さと凝縮した芳醇さがあります。

ローラン･ぺリエは、ヴィンテージ･シャンパンを、極上のブドウの収穫年であると認めたときにしか生産しません。そんため「ブリュット･ミレジム（ヴィンテージ）」には、その年ならではの特徴があります。フレッシュさ、エレガントさ、バランスの良さを基本としたローラン･ぺリエのハウススタイルによって、収穫年度の特徴が見事に引き出されています。またローラン･ぺリエのヴィンテージ･シャンパンは、長期間の熟成も可能です。

1997年は厳寒な冬に始まり、春には霜、その後も嵐や霰が何回か続きました。しかし、幸いなことにもブドウの開花は順調で、8月の猛暑はブドウに高い糖度と、適度な酸味をヴィンテージとするに相応しいヴィンテージ（収穫年）となりました。

【ブドウ品種】 シャルドネ50％、ピノ･ノワール50％。

【クリュ】 モンターニュ･ド･ランスからの厳選地、ブジー、ヴェルジー、ヴェルズネー、さらにコート･デ･ブランからル･メニル、グラマン、オジェおよびシュイィ。

厳選されたブドウ畑からのシャルドネとピノ･ノワールは、全て一番搾りのキュヴェのみを使用。セラーにて最低7年間の瓶内熟成を経ます。

【外観】 濃い黄金色。きめ細かなムース状の泡立ち。

【香り】 芳醇な柑橘系（グレープフルーツ）、熟した白系の果実（桃）、ドライフルーツ（オレンジ）のアロマ。

【味わい】 まろやかで繊細な味わい、オレンジの皮とバニラのような後味を残す。絹のようになめらかな舌触りと、スッキリした後味。

最適なサービス温度は9℃から11℃。
ソースを添えた新鮮な貝や魚料理などとよく合います。また上品で繊細な味わいは、鶏料理や軽めの肉料理にも十分お楽しみいただけます。

最近の辛口ワインを好む傾向とともに、またアペリティフ（食前酒）としてシャンパンを飲む習慣が定着しだしたことからも、辛口の「ブリュット」シャンパンへの人気も高まってきました。しかし、多くのワイン愛好家は、今でも古き良き日の楽しみ方として、特にデザートとともに、ほのかに甘口のシャンパンであるローラン･ぺリエの「ドゥミ･セック」のもつ優しいソフトな雰囲気を懐かしみつつ楽しんでいます。

品質の高いブドウを厳選して使用。

【ブドウ品種】 シャルドネ45％、ピノ･ノワール40％、ピノ･ムニエ15％。
（シャルドネの使用比率は、他社シャンパンの平均2倍を使用）

【クリュ】 ブレンドには55のクリュ、または94％以上の格付け畑からのクリュを使用。最低でも10％、必要に応じて20％以上のリザーブ･ワインを使用することで、「ドゥミ･セック」の味わいを一定に保っています。

最低3年間は熟成させます。熟成後のワインを、シャンパンに使用する同じキュヴェのブドウ果汁で薄めたサトウキビ糖をドサージュ（加糖）のリキュールとして使用しています。ドサージュの量はリットル当たり45グラム。

【外観】 光り輝き、印象深いイエローゴールド。

【香り】 芳醇さが漂い、ふくよかにドライフルーツ、アーモンド、ヘーゼルナッツの香りへと広がる。続いて、こんがりと芳ばしいアロマとなる。年数の経過とともに、蜂蜜や松ヤニのような深い香りとなる。

【味わい】 フルボディでコクがある、まろやかさのある芳醇な味わい。

最適なサービス温度は6℃から8℃。
フルボディの特徴をもち、多少甘みのある「ドゥミ･セック」は、デザートとも自然になじみます。特にペストリー等のデザートと合わせると、さらにコクとフレーバーが際立ちます。