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トップページ>ウイスキー>ウェールズ産モルト「ペンダーリン」日本初上陸!!

 
英国は、イングランドとスコットランド、ウェールズ、北アイルランドの4国(非独立国)で構成されており、ウェールズはその一つ。イギリス本島(グレートブリテン島)南西部に位置し、美しい自然と荒々しい山なみが目を惹く風土を誇ります。しかしスコットランドと同じケルト民族国家でありながら、ウェールズではこの100年来ウイスキーの生産は一切行われておりませんでした。かの有名なアメリカン・ウイスキーを作った「エヴァンウィリアムス」や「ジャックダニエル」一族はウェールズからの移民と言われておりますが、現在までウェールズがウイスキー業界の表舞台に登場することはありませんでした。

そんな現状を打破すべく、1998年にペンダーリン蒸留所は創業しました。パブで集まった地元の有志により、スコットランドやアイルランドでは作られないようなウイスキーを作ろうと、2004年3月1日の国民の祝日「セント・デイビッドデイ」に合わせシングルモルト“ウェルシュ”ウイスキー「ペンダーリン」を発表したのです。当日はウェールズ大公でもあるチャールズ皇太子も同席し、そのオープニングは華々しく祝福されました。現在蒸留所ではビジターセンターを整えたり、外観をきれいにしたりと急ピッチで整備が進められています。
 
ペンダーリン蒸留所の最大の特徴は、世界で唯一の蒸留器にあります。単式蒸留器と連続式蒸留器が組み合わさったその形は、デビッド・ファラウェイ博士により「スコットランドにもアイルランドにもないような蒸留器」として考案されました。時勢を反映し、低い電力で高い度数の原酒を作り出せるよう工夫されています。ポットスチルの容量は2,500リットル。一日に2回8%のウォッシュが注ぎ込まれ、250リットルのニュースピリッツを2回生産します。気化したアルコールはそのまま上部に設置されている連続式蒸留コラムに入り、7枚のプレートを通しスピリットセイフに入っていきます。この時の度数は92%、その後加水し62.3%で樽詰めされます。ペンダーリン蒸留所では、この度数をカスクストレングスと設定しています。
熟成にはバッファロートレースより輸入したバーボンカスクを使用。最後の6ヶ月間マデイラワインの空き樽でフィニッシュをかけます。このマデイラ樽はマスターディスティラーにより選ばれた非常に良質なもので、原酒に深みや色合いを与え複雑な味わいに仕上げます。現在熟成庫にある樽は約2,500。その熟成も様々な種類で施されています。これからも続々と新商品が発表されるのではないでしょうか。 |
2008年5月中旬頃入荷予定・ご予約受付中!!
ご予約受付は終了しました。
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商品番号:1060015 46度 700ml
バッファロートレースのバーボン樽で熟成した後、6ヶ月間マデイラ樽でフィニッシュをかけた約5年熟成の商品。
クリームトフィーやさわやかなヘザーが香る、バランスの取れた美しい味わいのウイスキーです。その香りは徐々にトロピカルフルーツやレーズン、バニラのような芳香に変化し、長いフィニッシュを迎えます。
販売価格 6,800円(税込) |
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商品番号:1060016 46度 700ml
上記通常商品と同じく、約5年熟成の商品です。
原酒に使用されるピートは約10PPMですが、「ピーティッド・ウイスキー(銘柄不明)」の樽でフィニッシュをかけることにより、原酒の内側と外側の両面からピートの風味を加えたウイスキーです。
始めはピートが甘く強く感じられますが、すぐにバニラや青リンゴ、フレッシュなシトラスに変化していきます。口に含むと上品で優しい味わいで、フィニッシュは適度にスモークとバニラを伴って続きます。
蒸留所でも非常に人気のある商品のため、数量限定となっております。是非ご検討下さい!
販売価格 7,900円(税込) |
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商品番号:1060017 50度 700ml
ウェールズのラグビー連合発足125周年を記念してリリースされた、豪華な革製ボックス入り1250本限定生産品です。
原酒を厳選し、通常の2倍以上のフィニッシュ期間を設けた結果、その深く複雑な味わいが「2007年国際ワイン&スピリッツ・コンペティション=IWSC」において「その他の世界ウイスキー部門」で銀賞を受賞。またジム・マレー氏の「ウィスキー・バイブル」においても100点満点中95点というハイスコアを獲得し、同氏は「スパイシーなフルーツがウェールズの伝説になりつつあります。
ラム肉を除いて、私が今までで一番美味しかったウェールズの食品だ!」とコメントしています。
販売価格 34,400円(税込) |
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商品番号:4040106 17度 700ml
蒸留直後、アルコール度数92%のペンダーリンをベースに、クリーム等の原料を分離しないようにゆっくりと溶かして作られるクリームリキュール。
深く柔らかなクリームテイストは、ファッジのような味わいと共に鼻腔をくすぐる香りを放ちます。ゆっくりとバニラやバナナ、南国のフルーツに変化しつつも薔薇のような華やかな香りも感じられます。
一口味わうと、フルーツ香がさらに強まり、バニラ香と複雑に混じり合います。喉の奥ではフレッシュな生クリームと複雑なボディのスピリッツが筆舌できない深みを醸し出します。
販売価格 3,900円(税込) |
トップページ>ウイスキー>ウェールズ産モルト「ペンダーリン」日本初上陸!!
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