日の丸 2018-2025 7年 アイラカスク10DAYS (54度/700ml) (1054395)

価格: ¥24,500 (税込 ¥26,950)
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商品番号:1054395

~メーカー元コメント~

十日が生んだ、確かな余韻。
1823年創業の老舗蔵である木内酒造。1996年にはビール事業にも参入し、「常陸野ネストビール」は今や世界各地でその名を知られている。ウィスキーづくりは2016年より試験的にスタート、その後、石岡市に八郷蒸溜所を設立し本格的にウィスキーづくりが始まった。
同社は日本国産の大麦「金子ゴールデン」の栽培も成功させ、2023年からは精麦も開始。自社で培養したオリジナル酵母も使用し、地元産にこだわった茨城発のウィスキーを発信している。
今回のT.I.R向けボトリングは、クリームシェリー樽に7年以上熟成された樽の中から、厳選した1樽をアイラモルトが熟成されていた樽にリカスクしたのち、10日間のみ後熟し瓶詰したものである。モルトの甘味、クリームシェリー樽のフルーティで芳醇な風味に、ピート由来の香味が加わることで、より複雑な熟成感を楽しむことができるボトルに仕上がった。

香り:クリームシェリーのふくよかな甘い香り、シャインマスカットとチョコレート、ヘーゼルナッツのアイスクリーム、ビスケット、後から、ほんのり芝土、泥炭の煙が漂う。
味わい:ソーテルヌに漬け込んだレーズンチョコレート、ドライアプリコット、砂糖漬けの果物、みたらし団子、ヨモギ饅頭、ほうじ茶。濃厚な甘さと心地よい塩味と穏やかなスモークが重なり、果実の甘みを一層鮮やかに引き立てる。
フィニッシ:オールドヴィンテージのピノデシャラント、栗をたっぷり使ったモンブラン、シナモン、煮リンゴ。甘いお香や乾燥茶葉のニュアンスが重なり、濃密で芳醇な甘さが長く続く。

54度 700ml

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