シボーナ・グラッパ ラム・ウッド・フィニッシュ(44度/500ml)(2080117)

価格: ¥3,720 (税込 ¥4,092)
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商品番号:2080117

グラッパ・ドルチェットとグラッパ・バルベーラのブレンドを、スチールタンクで数カ月熟成させた後、4000~6000リットルのフレンチオーク樽で最低24カ月間熟成。その後ジャマイカ最古のラムメーカーと言われるアプルトン社のラムの熟成に使用した225リットルのオーク樽でさらに24カ月熟成し、樽での合計熟成期間は4年以上となります。ラムオーク樽での2年の熟成期間中にグラッパは樽による特徴とラム特有の後味を得ます。その後、加水調整にて度数を44%まで調整。

味を丸く柔らかくするために砂糖が加えられ、色を統一するためにカラメルが加えられます。
リッチで精巧、スパイシーな香り。そしてコーヒーやヴァニラの香りもあり、ラムの余韻が長く続くグラッパです。

シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。
ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である、UTF(蒸留所商取引監督機関)の登録ナンバーは「No.1」。単一品種のぶどうからグラッパを手作りしてきました。もともと、蒸留には古い機関車を使って行われていました。当時は、銅製の蒸留器を使用。搾りかすは、蒸留所に到着するとすぐさま蒸留され、アロマの抽出が始まります。近年、マスカットやマスカット・ハンブルグ、ピンク・マスカットが蒸留されています。

グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけを選別。また、選別されたものは、正確な蒸留により、高品質のレベルに到達します。
常に設備を改善し、蒸留液は、最初と最後の部分を取り除いた、いわゆる、ハートの部分だけを使用してグラッパを製造する、などのこだわりを持っています。その後、樽の中で長い間熟成されますが、これはグラッパに柔らかさや心地よさだけではなく、より複雑な香りを与えてくれます。

44度 500ml

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